☆58.第58章你的眼光的確不咋地
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第58章 你的眼光的確不咋地
城北牛肉湯飯。
司焱抱著曦曦剛從車上下來，曦曦就跑向了站在門口的那只人偶牛牛。
“牛哥哥，我們可以合張影嘛？”
曦曦對著那只人偶牛牛喊道。
“當然可以啦！”
人偶牛牛蹲在了曦曦的身邊，對著司焱比了一個手勢。
拍完照後，司焱領著曦曦走進了這家牛肉湯飯店內。
“哇！這家店的裝修真的好好看！”
虞錦卿進門不禁讚嘆道。
司焱也不禁咂舌，這門店裝修的確實不錯。入門處是紅色的地攤，在正上方懸掛著許多大紅色的龍國結，進到裏面，井然有序的紅色實心木，排成了一個個的座位，頭頂上是帶著帶有歷史韻味的紙燈籠，燈光微潤，甚是好看。
進門的那一刻，牛肉的香味就撲鼻而來。
少了許多膻味，香味自然也不油人，司焱吸了吸鼻子。
看來在牛肉的處理和大料的搭配上，這家廚子還是很在行的。
只是聞香味，司焱就能判斷的出來。
“歡迎光臨！先生您一共三位嗎？”
司焱三人剛到服務臺，一個二十多歲的服務生走到了司焱面前，面帶微笑的說道。
司焱點了點頭：“是的。”
“三位坐這裏如何？”
服務生指了指靠近裏面的一個座位。
“沒問題。”
坐定後，司焱簡單看了一下菜單，招牌飯為牛肉湯飯，還有不少其他的小配菜。
既然是探店，司焱自然要選擇這家店的招牌，見菜單遞給了虞錦卿，司焱笑道：“你隨便點，幫我點一份招牌牛肉湯飯就好。”
虞錦卿接過了菜單：“司總今天破費咯？”
“隨便吃！”
司焱點完餐後，還在繼續欣賞著這家店的裝修，心中不由得一陣羨慕。
自己在濱海美食街那個餐飲車，確實不如這裏好啊！
自己的夢想就是擁有一家屬於自己的餐廳，哪怕很小，那也是屬於自己的餐廳，可以遮風擋雨，也可以讓自己在其中認真的做美食。
虞錦卿也點了一份牛肉湯飯，而曦曦和虞錦卿吃一份就可以了。
至少小菜方面，虞錦卿點了一份涼拌牛肉香菜、蒜蓉茼蒿。
“唉！已經好久沒來這種店裏面吃飯了！”
虞錦卿拄著腦袋看向了司焱。
“別著急，再過一段時間，我就去看門店。”
司焱笑道。
“門店？打算開始租了嗎？錢夠不夠？我可以給你。”
“不用不用，我今天除了請你們吃飯外，也是來探探店。”
司焱也沒有隱瞞。
“那好吧！既然你不讓你資助你，不過你得答應我一件事情！”
虞錦卿笑的極其神秘。
“啊？什麽事？”
“你店內的裝修，還是我來做吧！”
司焱不禁一楞：“為啥？你這是在質疑我的眼光？”
虞錦卿哼了哼：“你的眼光的確不咋地！不說別的，就看臥室內的擺設吧，實在是沒品味！”
“哦？照你這麽說，我眼光不咋地，所以才娶了你做老婆咯？”
司焱饒有興致的盯著虞錦卿。
“你！！！”
被司焱繞了一圈，虞錦卿當場就被司焱繞進去了。
“也就在對我這方面，你的眼光好到爆表！”
虞錦卿哼了哼。
……
很快，牛肉湯飯便做好端了上來。
牛肉湯飯是放在盤子中分開擺放的，一份野蘇子辣醬，一份韭菜花醬，一碗大米和小米混煮成的米飯，還有一份牛肉湯，以及已經熟透的牛腱子肉和其他小料。
牛肉湯飯的精髓，自然是在牛肉和牛肉湯上。
司焱用筷子夾起了一塊牛肉放入了嘴中，仔細咀嚼了一番，隨後咽了下去。
不得不說，這家店做的牛肉味道確實不錯，牛肉已經透爛，即便是神之舌，也是能夠接受的。
“怎麽樣？合你胃口嘛？”
司焱笑著看向了虞錦卿。
虞錦卿點了點頭：“確實不錯，牛肉很有嚼勁。”
“這牛肉顯然是提前泡盡了血水，然後冷水下鍋煮開，加入料酒和去腥三劍客，撈出再放到電飯鍋中燉爛的。”
司焱一邊說，一邊將米飯並著牛肉，一起倒在了牛肉湯裏面。
牛肉湯飯，米飯一定要選擇大米和小米混合來做。
若是能在蒸米飯前加入一些檸檬汁，那樣就更好了，會讓米飯更加鮮亮，不粘稠。
這一點，這家店就沒有考慮到，也或許是因為人流量太多，讓後廚忘記了這一細微之處。
司焱將牛肉湯飯拌勻後，吃了一口，眉頭頓時皺了起來。
牛肉的處理其實並沒有任何的問題，只是在這牛肉湯上，這家廚子似乎偷工減料了。
望著司焱緊皺的眉頭，虞錦卿不禁有些納悶：“怎麽了？看你的樣子是不喜歡？”
司焱笑道：“這道菜，出了一些小問題。”
“什麽問題？”
“首先是這牛肉湯，雖然牛肉用電飯鍋燜煮的不錯，然而牛肉湯卻並不是如此。本身牛肉湯的耗量就大，所以他們為了節省時間，而用未煮爛牛肉的湯汁來拌飯，不夠濃稠。”
“第二點，就是這米飯。太過粘稠，米用的不錯，不過如此蒸法卻有些浪費了。”
司焱說完，有些失望的放下了筷子。
雖然這家店的名聲在大眾的眼中確實不錯，但在司焱這裏，卻過不了關。
美食，在於細節，若是只是為了糊弄，那麽即使火爆，時間久了，大家的口味會被這細微的差別所影響，那麽後勁就不會太大了。
“你這麽一說，我也這麽覺得。米飯的粘稠度太大了，這是蒸過的原因？”
虞錦卿好奇的問道。
“不是，只需要加一些酸性的調味，比如檸檬汁或者回少量白醋即可。不過這一點細節，後廚倒是忽略了。”
“而牛肉湯汁這一塊，反而是不夠濃稠，唉！”
司焱嘆了口氣。
“我說你也是太過吹毛求疵了！不過是吃頓飯而已，為何搞得這麽認真？”
虞錦卿好奇的問道。
“匠心！”
司焱只是說了兩個字，卻讓虞錦卿當場一楞。
這兩個字，虞錦卿依稀記得，虞承德也對自己說過。
自己不是很懂廚藝，不過司焱能夠和虞承德說出同樣的兩個字，沒準司焱以後也能成為像虞承德那樣的大廚！
“我相信你，某一天一定會成功的。”
虞錦卿答非所問。
司焱笑了笑：“吃吧！吃完早點回家休息，我們一家人難得晚上一起在家，我們陪著曦曦一起看電視！”
“好耶！愛你，爸爸！”
曦曦吃的滿嘴流油的說道。
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城北牛肉湯飯。
司焱抱著曦曦剛從車上下來，曦曦就跑向了站在門口的那只人偶牛牛。
“牛哥哥，我們可以合張影嘛？”
曦曦對著那只人偶牛牛喊道。
“當然可以啦！”
人偶牛牛蹲在了曦曦的身邊，對著司焱比了一個手勢。
拍完照後，司焱領著曦曦走進了這家牛肉湯飯店內。
“哇！這家店的裝修真的好好看！”
虞錦卿進門不禁讚嘆道。
司焱也不禁咂舌，這門店裝修的確實不錯。入門處是紅色的地攤，在正上方懸掛著許多大紅色的龍國結，進到裏面，井然有序的紅色實心木，排成了一個個的座位，頭頂上是帶著帶有歷史韻味的紙燈籠，燈光微潤，甚是好看。
進門的那一刻，牛肉的香味就撲鼻而來。
少了許多膻味，香味自然也不油人，司焱吸了吸鼻子。
看來在牛肉的處理和大料的搭配上，這家廚子還是很在行的。
只是聞香味，司焱就能判斷的出來。
“歡迎光臨！先生您一共三位嗎？”
司焱三人剛到服務臺，一個二十多歲的服務生走到了司焱面前，面帶微笑的說道。
司焱點了點頭：“是的。”
“三位坐這裏如何？”
服務生指了指靠近裏面的一個座位。
“沒問題。”
坐定後，司焱簡單看了一下菜單，招牌飯為牛肉湯飯，還有不少其他的小配菜。
既然是探店，司焱自然要選擇這家店的招牌，見菜單遞給了虞錦卿，司焱笑道：“你隨便點，幫我點一份招牌牛肉湯飯就好。”
虞錦卿接過了菜單：“司總今天破費咯？”
“隨便吃！”
司焱點完餐後，還在繼續欣賞著這家店的裝修，心中不由得一陣羨慕。
自己在濱海美食街那個餐飲車，確實不如這裏好啊！
自己的夢想就是擁有一家屬於自己的餐廳，哪怕很小，那也是屬於自己的餐廳，可以遮風擋雨，也可以讓自己在其中認真的做美食。
虞錦卿也點了一份牛肉湯飯，而曦曦和虞錦卿吃一份就可以了。
至少小菜方面，虞錦卿點了一份涼拌牛肉香菜、蒜蓉茼蒿。
“唉！已經好久沒來這種店裏面吃飯了！”
虞錦卿拄著腦袋看向了司焱。
“別著急，再過一段時間，我就去看門店。”
司焱笑道。
“門店？打算開始租了嗎？錢夠不夠？我可以給你。”
“不用不用，我今天除了請你們吃飯外，也是來探探店。”
司焱也沒有隱瞞。
“那好吧！既然你不讓你資助你，不過你得答應我一件事情！”
虞錦卿笑的極其神秘。
“啊？什麽事？”
“你店內的裝修，還是我來做吧！”
司焱不禁一楞：“為啥？你這是在質疑我的眼光？”
虞錦卿哼了哼：“你的眼光的確不咋地！不說別的，就看臥室內的擺設吧，實在是沒品味！”
“哦？照你這麽說，我眼光不咋地，所以才娶了你做老婆咯？”
司焱饒有興致的盯著虞錦卿。
“你！！！”
被司焱繞了一圈，虞錦卿當場就被司焱繞進去了。
“也就在對我這方面，你的眼光好到爆表！”
虞錦卿哼了哼。
……
很快，牛肉湯飯便做好端了上來。
牛肉湯飯是放在盤子中分開擺放的，一份野蘇子辣醬，一份韭菜花醬，一碗大米和小米混煮成的米飯，還有一份牛肉湯，以及已經熟透的牛腱子肉和其他小料。
牛肉湯飯的精髓，自然是在牛肉和牛肉湯上。
司焱用筷子夾起了一塊牛肉放入了嘴中，仔細咀嚼了一番，隨後咽了下去。
不得不說，這家店做的牛肉味道確實不錯，牛肉已經透爛，即便是神之舌，也是能夠接受的。
“怎麽樣？合你胃口嘛？”
司焱笑著看向了虞錦卿。
虞錦卿點了點頭：“確實不錯，牛肉很有嚼勁。”
“這牛肉顯然是提前泡盡了血水，然後冷水下鍋煮開，加入料酒和去腥三劍客，撈出再放到電飯鍋中燉爛的。”
司焱一邊說，一邊將米飯並著牛肉，一起倒在了牛肉湯裏面。
牛肉湯飯，米飯一定要選擇大米和小米混合來做。
若是能在蒸米飯前加入一些檸檬汁，那樣就更好了，會讓米飯更加鮮亮，不粘稠。
這一點，這家店就沒有考慮到，也或許是因為人流量太多，讓後廚忘記了這一細微之處。
司焱將牛肉湯飯拌勻後，吃了一口，眉頭頓時皺了起來。
牛肉的處理其實並沒有任何的問題，只是在這牛肉湯上，這家廚子似乎偷工減料了。
望著司焱緊皺的眉頭，虞錦卿不禁有些納悶：“怎麽了？看你的樣子是不喜歡？”
司焱笑道：“這道菜，出了一些小問題。”
“什麽問題？”
“首先是這牛肉湯，雖然牛肉用電飯鍋燜煮的不錯，然而牛肉湯卻並不是如此。本身牛肉湯的耗量就大，所以他們為了節省時間，而用未煮爛牛肉的湯汁來拌飯，不夠濃稠。”
“第二點，就是這米飯。太過粘稠，米用的不錯，不過如此蒸法卻有些浪費了。”
司焱說完，有些失望的放下了筷子。
雖然這家店的名聲在大眾的眼中確實不錯，但在司焱這裏，卻過不了關。
美食，在於細節，若是只是為了糊弄，那麽即使火爆，時間久了，大家的口味會被這細微的差別所影響，那麽後勁就不會太大了。
“你這麽一說，我也這麽覺得。米飯的粘稠度太大了，這是蒸過的原因？”
虞錦卿好奇的問道。
“不是，只需要加一些酸性的調味，比如檸檬汁或者回少量白醋即可。不過這一點細節，後廚倒是忽略了。”
“而牛肉湯汁這一塊，反而是不夠濃稠，唉！”
司焱嘆了口氣。
“我說你也是太過吹毛求疵了！不過是吃頓飯而已，為何搞得這麽認真？”
虞錦卿好奇的問道。
“匠心！”
司焱只是說了兩個字，卻讓虞錦卿當場一楞。
這兩個字，虞錦卿依稀記得，虞承德也對自己說過。
自己不是很懂廚藝，不過司焱能夠和虞承德說出同樣的兩個字，沒準司焱以後也能成為像虞承德那樣的大廚！
“我相信你，某一天一定會成功的。”
虞錦卿答非所問。
司焱笑了笑：“吃吧！吃完早點回家休息，我們一家人難得晚上一起在家，我們陪著曦曦一起看電視！”
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